Sauce crémeuse aux poivrons rouges grillés

Ingrédients
2 tasses de tofu soyeux extra ferme, égoutté
1 poivron rouge haché grossièrement
1/2 c. à thé de sauce sriracha (facultatif)
3 gousses d'ail pelées et hachées
2 cuillères à café de cumin moulu
Le zeste et le jus d'un citron vert
Sel au goût

Instructions

1. Faire griller à feu moyen-élevé le poivron rouges dans une poêle antiadhésive avec un peu d'eau. Remuez de temps en temps et cuire jusqu'à tendreté. Note: ne mettez pas trop d'eau sinon ils ne grilleront pas.

2. Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

3.Pour une version plus douce de cette recette, remplacez la sauce sriracha par une cuillère à thé de paprika fumé.

Cette sauce peut être utilisé sur vos légumes cuits ou crus, sur vos pâtes ou autre.